ماهی شیر

یکی از معروف ترین ماهی جنوب، ماهی شیر است که خلیج فارس و دریای عمان، زیستگاه اصلی آن به شمار می روند. این ماهی در وعده های غذایی مردم جنوب، نقش بسزایی را ایفا کرده و غذاهای متنوع و سالمی را می توان توسط آن طبخ و مهیا کرد. در ادامه با جزئیات بیشتری از ماهی شیر آشنا خواهید شد.

ماهی شیر

پیش از خرید ماهی، بهتر است با انواع آن آشنا شوید. تنوع بالای این ماهی باعث شده تا قیمت ماهی شیر تحت تاثیر قرار گیرد. در ادامه به بررسی انواع آن خواهیم پرداخت:

ماهی شیر پولکی

یکی از انواع شیر ماهی، شیر پولک دار است که فلس های درخشان و برق، آن را پوشانده و ظاهر خاصی به ماهی بخشیده اند. این ماهی نه تنها به واسطه فلس های ریز و ظاهر منحصر به فردی که دارد، مورد توجه قرار گرفته؛ بلکه به واسطه گوشت لطیف و لذیذی که دارد، دارای اهمیت می باشد.

ماهی شیر نیزه ای

بدنه کشیده و نیزه ای فرم این ماهی باعث نامگذاری آن به این اسم شده است. این ماهی اگرچه ظاهر باریکی دارد، اما دارای گوشت طعم دار و خوشمزه ای است و از این رو از آن در آشپزی به وفور بهره می برند. همچنین یکی دیگر از ویژگی های این ماهی، گوشت سفید آن می باشد که مورد تایید مصرف کنندگان است.

شیر قبادی

به هنگام خرید ماهی شیر با نمونه های متعددی از آن روبرو خواهید شد. یکی از آنها شیر قبادی است که بهترین و لذیذترین گوشت را به همراه داشته و از این رو محبوبیت قابل توجهی را میان مصرف کنندگان به دست آورده است.

شیر سلیمانی

تقریبا تمامی انواع این ماهی، مشخصات مشابهی دارند. یکی دیگر از انواع این ماهی که به واسطه گوشت فوق العاده خود، علاقمندان زیادی پیدا کرده؛ شیر سلیمانی است که از خوردن گوشت لطیف و خوشمزه آن واقعا لذت خواهید برد.

شیر اقیانوسی

از دیگر انواع ماهی شیر که کمی متفاوت از سایر ماهی ها به نظر می رسد، شیر اقیانوسی است که زیستگاه آن در آب های دور از ساحل و عمیق می باشد. این ماهی به واسطه بدن بزرگ و قدرتمند خود مورد توجه قرار گرفته و گوشت پرچرب و سفید آن واقعا لذت بخش است؛ به همین دلیل از ماهی شیر اقیانوسی در طبخ بسیاری از غذاهای دریایی استفاده می کنند.

شیر دم سبز

یکی از انواع ماهی شیر که بدن قلمی و باریکی دارد و گوشت آن نیز بسیار خوشمزه به نظر می رسد، شیر دم سبز است. یکی از بارزترین ویژگی های این ماهی، دم سبز آن می باشد که علت اصلی نامگذاری این ماهی بوده است.

شیر دم زرد

همه قسمت های این ماهی، زرد رنگ نیست، بلکه فقط دم آن به این رنگ دیده می شود. این ماهی، بدن براقی دارد و از گوشت لطیف و خوش طعم آن نمی توان گذشت.

شیر دم سیاه

همانطور که از نام این ماهی برمی آید، دم سیاه رنگی دارد و بدنه استوانه ای آن، بیش از هر چیز جلب توجه می کند. همچنین گوشت خوشمزه و محکم این ماهی نیز به یکی از ویژگی های ثابت آن تبدیل شده است.

شیر اصل، همان ماهی شیر اصلی

اصلی ترین ماهی شیر، همین نوع است که بدنه نقره ای رنگ آن باعث جلب توجه همه شده است. بر روی بدنه این ماهی، نوارهای عمودی کمرنگ دیده می شوند. به علاوه طعم شیرین و ملایم این ماهی به دیگر مزیت های آن تبدیل شده است.

شیر بندر

به دلیل اینکه این ماهی، تنها در مناطق بندرگاهی و سواحل، قابل رویت است؛ این نام را برای آن انتخاب کرده اند. این ماهی هم مثل شیر دم سیاه، گوشت محکمی دارد و پوست براق نقره ای رنگش نیز منجر به تمایز آن شده است. علاقمندان به ماهیان خوشمزه، قطعا دست رد به سینه آن نخواهند زد، چون طعم آن مطابق با علاقه و سلیقه این افراد است.

راهنمای خرید ماهی شیر اصل

برای اینکه موفق به خرید ماهی شیر شوید، نیازمند توجه به بعضی از نکات خواهید بود. نکاتی که به عنوان راهنمای خرید می توانند در انتخاب بهتر، کمکتان کنند. این نکات مربوط به مشخصه های ظاهری شیر ماهی می باشند. بنابراین با توجه به این مشخصات، یک انتخاب عالی در پیش خواهید داشت:

ماهی شیر دارای بدن متفاوت:

اگر بدن ماهی شیر را با بدن سایر ماهی ها مقایسه کنید، خواهید دید که این ماهی، بدن استوانه ای شکل و باریکی دارد. به عبارت دیگر این ماهی، ظاهر دوکی شکل و درازی دارد که سبب تفکیک آن از دیگر ماهیان جنوب شده است.

دارای باله های منحصر به فرد:

از دیگر مشخصات این ماهی که باید هنگام خرید ماهی شیر به آن توجه داشته باشید، باله های داسی شکل و تقریبا بزرگ این ماهی می باشد. بدن ماهی نیز نسبت به باله های شکمی و پشتی، ظریف تر به نظر می رسد.

دارای پوستی با رنگ مشخص:

رنگ پوست ماهی شیر، نقره ای است و فلس های براق و نقره ای رنگ آن در راس توجه می باشند.

یک ماهی طویل:

ماهی شیر اصل را می توان یک ماهی طویل با طول زیاد به شمار آورد. طول این ماهی بین 50 الی 150 سانتیمتر است و حتی ممکن است به بیشتر از این برسد.

سر و دهان، دو بخش متضاد:

اگرچه سر شیر کوچک است، اما دهان آن هیچ نسبتی با کوچکی نداشته و کاملا بزرگ می باشد. چشم ها نیز به نسبت سر، بزرگ به نظر رسیده و دندان های تیز ماهی نیز جلب توجه می کنند.

دارای نوار عرضی به ویژه در ماهی های جوان:

انواع شیر ماهی به ویژه ماهیان جوان تر دارای نوارهای عرضی هستند که به شکل کمرنگ در بدن ماهی دیده می شوند. بنابراین با بررسی این ویژگی، راحت تر می توانید ماهی شیر را شناسایی کنید.

آیا روش دیگری برای شناخت ماهی شیر و خرید آن وجود دارد؟

بله به جز مشخصات ذکر شده که می توانند خرید ماهی شیر را آسان تر سازند، شیوه دیگری وجود دارد که آن نیز می تواند نقش موثری را در انتخاب و خرید ماهی شیر ایفا کند. مثلا با بررسی این ویژگی ها می توانید ماهی شیر را به سرعت شناسایی کرده و آن را بخرید:

• یکی از اصلی ترین ویژگی های ماهی شیر، بافت یکدست آن است است. همچنیم ترک های موجود در این ماهی، بسیار کم بوده و تعدادشان بالا نیست.
• ماهی شیر، گوشت محکمی دارد و با لمس آن، متوجه این ویژگی خواهید شد. گوشت ماهی نه خیلی نرم است و نه خیلی خشک.
• اگر از رنگ گوشت ماهی شیر بپرسید، باید بگوییم که رنگ آن بین سفید تا صورتی ملایم می باشد.
• این ماهی، بهترین نوع فیله را دارد که اثری از استخوان های بسیار در آن نیست. فیله ها کاملا بزرگ اند و قابلیت جدا شدن راحت از استخوان را دارند.

طعم خوش این ماهی به یکی دیگر از ویژگی های برجسته آن تبدیل شده است. بنابراین می توان آن را در تهیه غذاهای طعم دار استفاده کرد. طعم این ماهی نسبتا شیرین است و با ذائقه خیلی از مصرف کنندگان همخوانی دارد.

در ادامه بخوانید: خواص ماهی شیر

ماهی شیر خام دارای کدام یک از مواد معدنی است؟

انواع غذاهایی که می توان با ماهی شیر آماده کرد

اکنون که با انواع این ماهی، نکات خرید و قیمت آن آشنا شدید، وقت آن رسیده تا انواع غذاهایی که می توان با این ماهی تهیه و تدارک دید را بشناسید. این ماهی، تنوع مناسبی به وعده های غذایی بخشیده و به واسطه آن، دیگر از خوردن غذاهای تکراری، خسته نخواهید شد:

• ماهی سرخ شده
• ماهی مرینت شده
• ماهی کبابی
• ماهی پخته شده
• باقالی پلو با شیر ماهی
• سبزی پلو با ماهی شیر
• لوبیا پلو با شیر ماهی
• شیر ماهی کره ای با کته
• ماهی کباب تابه ای
• شیر ماهی سوخاری
• شوید پلو با شیر ماهی
• ماهی شیر با رب انار
• عدس پلو با شیر ماهی
• بریانی شیر ماهی
• کوکو ماهی
• قلیه ماهی
• دمپخت ماهی
• خورشت ماهی

ماهی شیر و مزایای آن

پیش از خرید ماهی شیر و جای دادن آن در سبد غذایی، بهتر نیست با خواص و فواید غذایی شگفت انگیز این ماهی آشنا شوید؟ قطعا اطلاع از این خواص، رغبت و تمایل بیشتری را در شما جهت مصرف این ماهی ایجاد خواهد کرد. در ادامه به برخی از مهمترین خواص آن خواهیم پرداخت. خواصی که به نقل از غفاری دایت بدین شرح اند:

درمان کم خونی:

یکی از ترکیبات موثری که در شیر ماهی وجود دارد، آهن است. بنابراین افراد مبتلا به کم خونی می توانند با مصرف این ماهی، نیاز بدن به آهن را تامین کنند.

مناسب برای ارگان های حیاتی بدن:

شیر ماهی دارای اسیدهای چرب امگا 3 به مقدار زیاد است و از این رو مصرف آن می تواند برای ارگان های حیاتی بدن، بسیار مفید باشد. این ماهی باعث افزایش سلامت قسمت های مهم بدن مثل قلب و مغز می شود.

موثر بر بهبود عملکرد غده تیروئید:

یکی از ترکیباتی که به مقدار زیاد در ماهی شیر یافت می شود، ید است که بر روی عملکرد کلی بدن به ویژه غده تیروئید تاثیر گذاشته و سبب جلوگیری از مشکلاتی مثل ضعف و بی حسی، لاغری و چاقی مفرط و یا افسردگی می شود.

افزایش استحکام استخوان ها:

شیر ماهی یا همان ماهی شیر، منبع غنی کلسیم است و از این رو تاثیر مستقیم بر سلامت و استحکام استخوان ها دارد. بنابراین کودکانی که در سنین رشد قرار دارند، به واسطه آن، رشد قدی بهتری را تجربه کرده و استخوان های محکم تری خواهند داشت.

تقویت کننده مغز و حافظه:

یکی دیگر از ترکیبات مهمی که در ماهی شیر وجود دارد، فسفر است که نه تنها باعث تقویت مغز و بخش حافظه می شود، بلکه باعث کاهش اسیدیته معده، متعادل سازی اشتها، رفع خستگی مفرط و مشکلات دیگر خواهد شد.

سوالات متداول

ماهی شیر را چطور بشناسیم؟

با بررسی ویژگی های این ماهی که در بالا به آنها پرداخته شده است، می توانید به راحتی این ماهی را شناخته و انتخاب کنید.

خاصیت ماهی شیر چیست؟

این ماهی خواص بی نظیری دارد که به چند مورد از آنها در متن اشاره کرده ایم.