ماهی حلوا سیاه

خرید ماهی حلوا سیاه

ماهی حلوا سیاه یکی از ماهی‌های محبوب و پرطرفدار در بین ماهی جنوب است که به‌دلیل طعم لذیذ آن، جایگاهی ویژه در دنیای آشپزی و غذاهای دریایی یافته است. همچنین این ماهی به‌دلیل ارزش غذایی بسیار بالا و داشتن مواد بسیار مغذی و موردنیاز بدن، یکی از گزینه‌های عالی برای تغذیه سالم و رژیم غذایی خوب محسوب می‌شود.

با مصرف این ماهی می‌توان به تقویت سلامت قلب، بهبود عملکرد مغز و … کمک کرد؛ اما آنچه اهمیت دارد، خرید ماهی تازه و باکیفیت و داشتن اطلاعاتی کامل درباره نحوه پخت آن است تا علاوه‌بر مزه فوق‌العاده این غذا از خواص بی‌نظیر آن نیز بهره‌مند شوید؛ پس همراه ما باشید تا با تمام نکات و فوت‌وفن‌های خرید، نگهداری و طبخ این ماهی آشنا شوید.

معرفی ماهی حلوا سیاه

این نوع ماهی معمولاً در آب‌های گرم و شور زیست می‌کند و در مناطق گرمسیری و نیمه‌گرمسیری یافت می‌شود؛ بنابراین نوع سیاه ماهی حلوا را در خلیج فارس و دریای عمان به‌وفور خواهید یافت. اگر بخواهیم آمار دقیق‌تری از محل زیست این ماهی‌ها بدهیم، می‌توان گفت در آب‌های بسیار کم‌عمق جنوب کشور و در نزدیکی سواحل، قابل‌دسترسی هستند و جوامع محلی این مناطق در شغل ماهیگیری و فروش آن فعالیت دارند.

روش‌های صید این ماهی نیز متنوع است. یکی از رایج‌ترین این روش‌ها، استفاده از تورهای ماهیگیری است که به‌صورت دستی یا به‌وسیله قایق‌های صیادی در دریا پهن می‌شوند. همچنین برخی از ماهیگیران سنتی، صید این ماهی‌ها را با همان روش قدیمی قلاب در مناطق ساحلی انجام می‌دهند. از دیگر روش‌های مناسبی که برای صید ماهی در حجم بالا مورد استفاده قرار می‌گیرد، می‌توان به روش استفاده از تورهای دام‌گذاری ثابت یا شبکه‌ای دایره‌ای اشاره کرد؛ اما ماهیگیران همواره از صید بیش‌از اندازه این ماهی خودداری می‌کنند؛ زیرا ماهی حلوا یکی از گونه‌های دریایی ارزشمند است و باید برای ادامه چرخه زندگی و تولید این ماهی‌ها تلاش کرد.

ارزش غذایی و فواید ماهی حلوا سیاه

این ماهی از جمله ماهی‌های غنی از مواد مغذی است که مصرف آن فواید قابل‌توجهی نیز برای سلامتی دارد. ماهی حلوا سیاه دارای انواع پروتئین‌های لازم بدن، سرشار از اسیدهای چرب امگا 3، ویتامین‌های گروه B و نیز دارای فسفر، منیزیم و سلنیوم است. مصرف این ماهی به‌طور منظم و چند وقت یک‌بار، تأثیرات عمده‌ای بر سلامتی شما خواهد گذاشت و نیز می‌توانید از ابتدا از بسیاری از بیماری‌ها پیشگیری کنید. از جمله فواید این ماهی عبارت‌اند از:

• وجود امگا 3 در این ماهی به کاهش کلسترول بد و تنظیم فشار خون کمک می‌کند و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را نیز کاهش خواهد داد؛
• دارا‌بودن ویتامین B و سلنیوم، این ماهی را به یک گزینه عالی برای تقویت سیستم ایمنی و افزایش مقاومت بدن در برابر عفونت‌ها تبدیل کرده است؛
• وجود ویتامین‌های B6 و B12 در این ماهی در حفظ سلامت سیستم عصبی، بهبود حافظه و کاهش خطر ابتلا به افسردگی مؤثر است؛
• منیزیم و فسفر که در ماهی حلوا نیز یافت می‌شود از جمله مواد مغذی هستند که به تقویت استخوان‌ها و کاهش خطر ابتلا به پوکی استخوان کمک می‌کنند؛
• امگا 3 موجود در این ماهی با خاصیت ضدالتهابی خود به کاهش التهابات مزمن کمک می‌کند؛
• پروتئین بالا در این ماهی به تقویت و رشد عضلات به‌خصوص برای افراد ورزشکار و کودکان، منجر می‌شود؛
• با مصرف این نوع ماهی، به‌دلیل وجود آهن و ویتامین B12 از کم‌خونی پیشگیری کنید؛
• در نهایت باید گفت که مصرف چربی سالم و پروتئین بالا، موجب سیری به‌موقع و کاهش وزن در رژیم‌های غذایی خواهد شد.

یک نقل قول انگلیسی می‌گوید:

Black pomfret is an excellent source of lean protein and essential omega-3 fatty acids, making it a great addition to a balanced diet

«ماهی حلوا سیاه، منبعی عالی از پروتئین و اسیدهای چرب امگا ۳ ضروری است. به‌همین‌دلیل، گزینه‌ای مناسب برای رژیم غذایی متعادل و سالم محسوب می‌شود.»

راهنمای کامل خرید ماهی حلوا سیاه

برای خرید هر وسیله یا مواد خوراکی، لازم است اطلاعاتی درباره جنس مرغوب و معتبرترین فروشندگان به دست آورید تا یک خرید رضایتمندانه داشته‌باشید. خرید این ماهی نیز از این قاعده مستثنی نیست. به‌خصوص اینکه ماهی یک خوراکی مصرفی است که به‌طور مستقیم بر سلامت انسان اثرگذار است. هملنگونه که درباره ماهی جش بوشهر گفتیم، هنگام خرید ماهی باید به برخی نکات مهم و کلیدی توجه کنید که در ادامه ذکر می‌کنیم:

قیمت ماهی حلوا سیاه نیز به عوامل مختلف از جمله ویژگی‌های ماهی بستگی دارد و این ماهی را در بازار می‌توانید با قیمت 200 هزار تومان تا 600 هزار تومان خریداری کنید.

راهنمای نگهداری، پس‌از خرید ماهی حلوا سیاه

برای نگهداری حلوا سیاه یا هر نوع ماهی دیگر مانند ماهی شیر، توصیه می‌کنیم که پس‌از خرید یا یک تا دو روز بعد، اقدام به مصرف آن در یکی از وعده‌های غذایی کنید؛ اما در ادامه روش‌های صحیح و اصولی نگهداری از ماهی حلوه سیاه را برایتان شرح می‌دهیم:

• با مصرف ماهی بلافاصله پس‌از خرید، طعم و تازگی آن حفظ می‌شود؛
• اگر می‌خواهید ماهی را یک یا دو روز پس‌از خریداری مورد استفاده قرار بدهید، آن را در دمای صفر تا چهار درجه سانتی‌گراد قرار بدهید؛
• برای ذخیره‌کردن طولانی‌مدت ماهی، آن را تمیز و کاملاً خشک کنید، سپس در کیسه‌های هوابندی‌شده و در فریزر با دمای 18- درجه سانتی‌گراد قرار بدهید و این‌گونه از خراب‌شدن یا ازدست‌دادن کیفیت ماهی تا حد زیادی خودداری کنید؛
• برای نگهداری ماهی در مدت زمان طولانی، به‌خوبی پاکسازی و همۀ امعا و احشا آن را خارج کنید تا محیطی برای رشد باکتری فراهم نباشد؛
• تاریخ فریز‌کردن ماهی را روی نایلونی که ماهی را داخل آن قرار می‌دهید، بنویسید تا بیش‌ازحد در فریزر باقی نماند؛
• ماهی‌ها را در بسته‌بندی‌های محکم نگهداری کنید تا از نفوذ هوا و تغییر طعم و بافت آن نیز جلوگیری بشود؛
• هنگام استفاده از ماهی فریزشده، یخ آن را به‌آرامی و ابتدا با قرار‌دادن در یخچال، باز کنید؛
• ماهی حلوا سیاه را بیش‌از 5 ماه در فریزر نگهداری نکنید.

طبخ ماهی حلوا سیاه به روش‌های مختلف

این ماهی دارای طعم لذیذ، بافت نرم و ارزش غذایی بالا در میان انواع غذاهای دریایی است و با روش‌های مختلف طبخ این ماهی می‌توانید هر بار طعم و مزه متفاوتی را تجربه کنید. علاوه‌بر روش‌های متنوع پخت ماهی که شامل بخارپز، کبابی و … است با هر یک از ادویه‌ها و چاشنی‌های گوناگون نیز، آشپز حرفه‌ای در پخت غذاهای دریایی باشید و به بهترین شکل ممکن، بوی زخم ماهی را رفع کنید. در ادامه انواع روش‌های طبخ این ماهی را برایتان آورده‌ایم:

• سرخ‌کردن: ابتدا ماهی را با استفاده از ادویه‌هایی مانند نمک، فلفل، زردچوبه و آبلیمو مزه‌دار و سپس در روغن سرخ کنید. در این روش ماهی شما به‌خوبی مغزپخت با پوستی طلایی‌رنگ می‌شود؛
• بخارپز: ماهی را داخل قابلمه‌ای با سبزیجات و ادویه‌ها بپزید تا طعم طبیعی و ارزش غذایی آن حفظ بشود و برای تغذیه سالم و در رژیم غذایی خود از این خوراک مغذی استفاده کنید؛
• کبابی: پس‌از مزه‌دار‌کردن ماهی حلوا سیاه با ترکیب آبلیمو، نمک، فلفل و سیر، آن را روی آتش یا داخل فر کباب کنید. با این روش پخت، یک ماهی دودی بسیار خوشمزه میل کنید؛
• خورشتی: ماهی را داخل ترکیبات سس گوجه‌فرنگی، پیاز، سیر و انواع ادویه طبخ کنید و ترکیباتی مانند گشنیز و شنبلیله را نیز می‌توانید به این خورشت خوشمزه بیفزایید؛
• سوخاری: در این روش باید ماهی را داخل ترکیب تخم‎مرغ، آرد، ادویه و پودر سوخاری بغلتانید و سپس در روغنی بسیار داغ که تمام سطح ماهی را بپوشاند، سرخ کنید؛
• پختن در فر: ماهی را پس‌از غلتاندن در ادویه و سبزیجات در فویل بپیچید و در فر بپزید. در این روش، طعم ادویه و سبزیجات به‌خوبی به خورد ماهی می‌رود و یک وعده بسیار خوشمزه برای خانواده‌تان تهیه می‌کنید.

سخن پایانی

ماهی حلوا سیاه به‌عنوان یکی از ماهی‌های محبوب جنوب ایران، خواص بی‌نظیر و ارزش غذایی بالایی دارد. این ماهی با بافت بسیار لطیف، روش‌های طبخ گوناگونی برای علاقه‌مندان به غذاهای دریایی دارد؛ بنابراین با انتخاب صحیح یک ماهی باکیفیت، آگاهی از روش‌های نگهداری و نیز شیوه طبخ اصولی آن، غذایی لذیذ، خوش‌طعم و مقوی تهیه کنید.